1. 金针菇洗净在热水里烫一下，取出待用

2. 牛柳切4cmx7cm的薄片，用生抽、黑椒粉、嫩肉粉腌10分钟

3. 取一个碗，加入白醋、糖、盐、白兰地酒、生粉、水拌匀后待用

4. 把金针菇放入牛柳上，然后卷起，收口处用湿淀粉粘合， 烟肉同样做法

5. 锅放油，烧至六成热时放入烟肉卷、牛柳卷，煎至两面金黄色后倒入事先调好的汁，稍微煮一下，大火收汁后即可出锅

金针菇：补肝、抗癌、益肠胃