1，平菇要挑选新鲜，水分较少的，水分少有韧性，清洗不容易断，不易碎。
2，平菇撕的时候，尽量撕小些，炸的时候可以炸得透。
3，如果面糊糊里不加盐，炸出来不太咸的话，可以蘸番茄酱或者其他酱料吃。

平菇：发散风寒、通络舒筋、抗癌