1. 牛肉剁成细末，豆腐焯烫后晾凉捣碎备用

2. 加入葱姜末、适量精盐、胡椒粉、鸡精，再加入一勺生抽、香油拌匀成馅

3. 笋瓜洗净切1厘米宽片，用酒瓶盖将瓜瓤取出

4. 将做好的瓜盅两面沾点淀粉

5. 盅内填满肉馅，在上面摆一片辣椒片

6. 坐油锅，小火将笋瓜盅两面煎熟即可

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
豆腐：清热泻火、益气、解毒
笋瓜：富含胡萝卜素