1圆茄子切厚片。中间再切一刀,不切断
2肉馅加酱油,料酒,五香粉,盐,糖调味
1鸡蛋1只打散,加入水和面粉调成酸奶状的面糊
(照片上用的是全麦粉~很多麦麸)
2在切开的地方塞入肉馅
宽锅热油。镶好肉馅的茄盒子在面糊中裹一下
放入油锅中半煎半炸
至两面金黄后捞出沥油
1.也可以将茄子片直接切两薄片,不用一边连着,我后来觉得可能这样更容易操作些。
2.炸糊可稍微稠一些,这样容易成形,我调的稍微稀了一点点,面和淀粉再多些就好了。此时炸糊里也可加入少量的盐和胡椒粉来调味,或者炸好后再蘸取椒盐调料。
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。