瓠瓜味道清淡、品质柔嫩，吃法跟葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。

瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。含水量达95％，每100克鲜重约含维生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、钙等。且含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。

扇贝：补肾、滋阴、下气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表