1. 将嫩丝瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗净，切滚刀块；

2. 毛豆去壳；

3. 将炒锅置大火上，烧热，倒入植物油，待油热；

4. 先放毛豆子煸炒，加精盐炒匀；

5. 再放入丝瓜炒几下，加白糖和适量水，盖上锅，烧5分钟；

6. 见锅内汤汁不多时，加入味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。

丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
毛豆：健脾、益气、清热解毒