虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅是由虾仁等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
先将丝瓜剥皮,切成高度一致的形状,在里面挖空做成一个个小盅的模型。
苹果和核桃也分别剁成碎块,备用。此时干贝可以泡软撕成细丝,然后加姜末黄酒蒸20分钟。所有食材准备好,可分别填入丝瓜盅了。
八只大虾去头,去虾线,留尾部的壳备用。另外几只剁成虾泥。
四个丝瓜盅里底部放入干贝丝,填满虾仁肉泥。
另外四个底部也放入干贝丝,填上苹果核桃碎。
最后在所有丝瓜盅上倒着插入虾仁,水开入蒸锅,蒸6——8分钟即可。
干贝:补肾、滋阴、辅助降血压 核桃:平喘、温肺、补肾