1、生河蚌的边要锤一下,这样才容易熟,我们这卖河蚌的都处理好了。2,茨菇要焯水,否则会有苦味,影响汤的口感。
河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
茨菇木耳炖河蚌制作主料:河蚌肉450克、茨菇 7个、木耳3朵、油大勺、盐一小勺半、鸡一小勺、料酒一小勺、葱姜蒜少许、水适量。[查看详情]