1.牛蒡洗干净，用刀背刮去皮，然后用刀在牛蒡身上拉出均匀的口子，再像削铅笔一样削成丝；

2.准备一盆盐水，把牛蒡丝泡进去，防止氧化变黑；

3.猪肉丝加鸡蛋清，油，盐和水淀粉抓均匀；

4.锅里加底油，烧热，加入猪肉丝快速翻动，烹入味琳和酱油；

5.炒到变色后加入红辣椒丝，然后放入泡水的牛蒡丝，快速翻炒下，加入香油和芝麻出锅

牛蒡：疏风、清热解毒、祛斑
酱油：升压、补血、护齿
芝麻：明目、祛风、补血