碧波魔芋
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
将魔芋洗净，竖刀切成底部相连的长条；
1锅里加适量水、盐、苹果醋，放入切好的魔芋片煮8-12分钟，捞出沥干水份；
2然后横刀切成片；
荷兰豆、葱、红辣椒切成合适大小；
锅里加入适量橄榄油，放入荷兰豆、葱、红辣椒煸炒片刻；
加入煮好的魔芋片继续爆炒2-3分钟，加入适量盐调味、撒适量熟白芝麻即可。
1: 市售魔芋买回来后，加入适量苹果醋汆烫几分钟，可以去除部分碱味，再烹饪味道比较好；
2: 市售魔芋一般都是处理过的，汆烫以后爆炒片刻就熟了；
3: 魔芋本身没有太多味道，可加入个人喜欢的配菜一起炒，口味或清淡、或浓厚，皆可自由选择搭配。
魔芋：消食积、化痰、解毒
荷兰豆：利水、增强免疫力、护眼明目
橄榄油：富含热量、富含脂肪
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