（1）竹笋焯烫时间稍长点，可去掉草酸味。（2）青江菜焯烫前水中放少许盐和滴上几滴油，这样菜菜可保持碧绿清脆。（3）由于竹笋不容易将味道渗透进去，所以最后勾芡时稍微厚稠点，让汤汁包裹在竹笋上，口感更好。

橄榄油：富含热量、富含脂肪
酱油：升压、补血、护齿
白糖：富含碳水化合物