1、排骨腌制的时间越长越入味，腌制时加入少量淀粉可以使肉质保持鲜嫩。可以在晚上提前将腌制好的排骨放进冰箱冷藏，这样第二天烹饪时既省时又入味。
2、如果喜欢用汤汁拌饭，可以在开始多加一点水，做排骨剩下的汤汁拌饭很美味；想要收汁效果，可以少放些水。在烹饪过程中发现水分蒸发过快，可以适当加点水。
3、要用微波专用器皿来烹饪，使用有通气孔的盖子或者扎有小孔的保鲜膜覆盖。可根据实际情况，调整微波炉运行火力和时间。

排骨：补肾、益气、润燥
酱油：升压、补血、护齿
芋头：补虚、健脾、解毒