【图解】酸辣萝卜缨家常做法,正宗酸辣萝卜缨怎么做_酸辣萝卜缨做法视频大全

食材用料

萝卜叶适量	干辣椒适量
葱蒜适量	熟肉皮粒适量

酸辣萝卜缨的做法

1: 萝卜缨子用盐腌制，尽量挤干水份；

2: 小火爆香葱蒜、辣椒粒；

3: 倒入熟肉皮粒翻炒；

4: 倒入萝卜缨，加盐调味；

5: 往锅壁上淋入香醋，加鸡精、香油调味即可。

烹饪技巧

①萝卜缨处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶；
②撒盐揉挤萝卜缨，最好要揉至萝卜缨嫩茎看不见透明茎为好；
③如果不吃醋的筒子，可以将揉好挤干水份的萝卜缨放在冰箱1-2天自然发酵变酸（类似腌酸菜的原理）；
④往热锅壁上淋醋，可以利用锅的热度让醋香充分的挥发；
⑤腌制好的萝卜缨还可以煎蛋、炒饭…也是非常的美味。