1、据说霜降过后的红菜苔最好吃。今天立春买到了也不晚。2、挑选红菜苔时,以长得深色者为佳品,而那些叶少茎多的最好,因为叶子吃起来远没有茎好吃,不妨摘掉叶子。3、靠近根部的老杆是精华,切不可扔掉哦!用手或者刀斯掉外皮,口感最佳。
红菜薹营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。
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