蚝油葱香墨斗鱼

墨斗鱼洗净。

葱切丝（葱一定要多放，我放了一颗），姜切丝（也要适当多些，半小棵），蒜（也要适当多些，我放了一小头）。

耗油（一定要多放，我放了5汤匙，我觉得只有多放味道才够）。

锅中烧水，水开后放入洗好的墨斗鱼，焯水，略微一缩，赶紧捞出来。时间不能长，以免变老。

锅中放底油。

油热后放葱姜蒜爆香。

放入墨斗鱼，同时倒一点料酒。

放入耗油，盐，调味，翻炒。

略炒几下就出锅，装盘即可。