适量 |
空心菜洗净切成小段
腐乳两块和少许腐乳汁打碎搅拌均匀
锅热油,如空心菜翻炒至出水
倒入腐乳汁翻炒至菜颜色变深即可
腐乳本身很咸,所以不需要再放盐。红腐乳的成分中含有比例不少的糖。
这道菜中也不需要再额外加糖。
建议不放鸡精,会遮盖住空心菜本身的香。
清热解毒:
蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;
通便防癌:
蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
增强体质、洁齿防龋:
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;
降低血糖:
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。