1. 准备好食材和配料，生菜、苦菊洗净后淋干水分，荔枝去壳，小番茄和提子洗净备用

2. 取米饭适量，隔保鲜袋或一次性手套操作

3. 在米饭内部放入台式小香肠一颗。（可根据个人喜好顺便添加蛋黄酱、番茄酱等调料）

4. 然后团成饭团并压紧

5. 取海苔一片，剪出企鹅的眼睛及头部图案。（如图）

6. 将海苔图形压在饭团上，并切取小番茄一块点缀即可

7. 重复步骤2—4，再取海苔一片剪开（眼框部位镂空），点缀上眼睛和小番茄

8. 取出便当盒，将生菜、苦菊放入饭盒中，再将做好的企鹅饭团放入，点缀小番茄、火腿切片、改刀后的台式小香肠和其他喜欢的蔬菜

9. 便当盒隔层可放入荔枝、提子等水果

10. 一份企鹅便当就做好了

荔枝：健脾、行气、消肿
火腿：健脾、补气、扩张血管