炝拌苦菜
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净，沥干水分。
热锅凉油，油5成热，放花椒，爆香，去掉花椒。
放盐、白糖、生抽、醋。
把花椒油浇在放好调料汁的苦菜上，拌匀即可
1、苦菜多过两遍水，可以去除苦味。
2、在夏季吃得最多的野菜，苦菜应该是排在第一位了。因它常见于路边、田埂或荒地，全国各地均有分布，容易采摘，而且有清热解毒，杀菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人们采摘来，做成菜肴端上餐桌，品尝。
花椒：温中、止泻、止痛
醋：消食积、解毒、补血
白糖：富含碳水化合物
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