有两点可以减少油腻,一是小火先把五花肉的肥油煸出来倒掉,二是用清水炒出糖色。
五花肉:补肾、滋阴、益气土豆:和胃、解毒、消肿
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸...[查看详情]