炒三丁是私家菜菜谱之一,以羊里脊为制作主料,炒三丁的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于咸鲜味。炒三丁制作提示本品有滑油过程,需备花生油约500克。
准备好材料,洗干净黄瓜。
把豆腐和黄瓜切成小丁。
鸡蛋磕入碗中,搅匀。
将蛋液倒入平底锅煎黄。
将煎好的鸡蛋液切成小丁。
热锅倒入油,放入葱、姜炝出香味。
倒入黄瓜丁、豆腐丁、鸡蛋丁翻炒均匀,加适量的水和盐,烧透入味。
调好淀粉水。
1:鸡蛋可以用炒好的,也可以将蛋液倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小丁,更嫩。 2:这款菜非常适合1~3岁的宝宝。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表