干煎白带鱼还是选择大条的好，肉厚才有外熟内嫩的口感。鱼段煎制的之前一定要保持外皮干燥的，要是来不及晾干，可以用厨房纸巾吸干水分。我是没有使用不粘锅的，大铁锅火候掌握好了，一样好用。柠檬汁浇在煎好的鱼身上可以软化鱼刺，应该还可以不要那么热气吧！蘸料的椒盐粉里面加上绿茶粉就是绝对为了避免热气，还可以帮助消除油腻，有助于消化！椒盐粉与绿茶粉的比例可以自由掌握，当然是椒盐多一些啦，哈哈哈

带鱼：补虚、解毒、止血