首页> 饮食频道> 健康食谱> 鳝片炒西芹

食材用料

黄鳝 黄鳝2条 西芹 西芹一棵

鳝片炒西芹的做法

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西芹一棵清洗干净切块状
黄鳝请卖家去骨。

鳝片炒西芹的做法
2

1西芹切块清炒至断青。

鳝片炒西芹的做法
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2黄鳝片用生粉,盐抓洗几次,去除外层潺滑。

鳝片炒西芹的做法
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1洗去潺滑的鳝片用生粉、生抽、油、糖姜丝拌匀腌制10分钟左右。

鳝片炒西芹的做法
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2炒好的西芹盛起备用。

鳝片炒西芹的做法
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热锅下油先爆下姜片下已经调好味的鳝片快速爆炒。

鳝片炒西芹的做法
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快速爆炒至熟的鳝片捞起铺在西芹上即上桌。

鳝片炒西芹的做法

烹饪技巧

鳝片嫩滑一定要油温够热快速爆炒
注意:瘙痒性皮肤病、红斑狼疮、肠胃不佳者少食之;鳝片不宜吃太多,否则不容易消化。

营养价值

黄鳝:护肝、增强免疫力、延缓衰老