（1）我为了方便选择了回锅肉豆瓣酱，如果没有可以用郫县豆瓣一大勺加10颗左右的豆豉一起剁碎使用，在（14）中再放1/8勺的花椒面。
（2）煸鳝鱼放一点盐是为了避免爆起来的油溅到身上，所以盐放一点就行。
（3）做的时候可以尝一下，因为酱的咸淡不一样，如果按照我上面的量淡了可以再放点盐，一般都不用放盐了。
（4）提别提示，鳝鱼一定要买活的，切记!
（5）吃完后如果剩下了汤汁，千万不要倒了，用它来拌面条非常好吃的。

大葱：通阳、解毒、活血
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
西红柿：健胃、消食积、生津止渴