信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
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沙锅泥鳅炖豆腐烹饪技巧
1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了；
2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味；
沙锅泥鳅炖豆腐营养价值
泥鳅：补脾胃、利水、解毒
豆腐：清热泻火、益气、解毒
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
沙锅泥鳅炖豆腐简介
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