首页> 饮食频道> 健康食谱> 沙锅泥鳅

食材用料

泥鳅 泥鳅一斤 香菜 香菜少许
千张 千张适量 味精 味精少许
白糖 白糖少许 醋 少许
花椒 花椒少许 酱油 酱油少许
适量 少许
少许 适量

沙锅泥鳅的做法

1

泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液

2

用清水冲洗干净备用

3

热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒

4

锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开

5

把泥鳅倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右

6

再沿锅边下千张,再慢火约15分钟,煮至泥鳅肉易脱骨

7

沙锅放火上加热,倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐,味精调味。拌入香菜

烹饪技巧

往锅里倒泥鳅这一步相当血腥啊,泥鳅会在锅里拼命挣扎。SO,动作一定要干脆利落。

营养价值

泥鳅:补脾胃、利水、解毒
千张:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
花椒:温中、止泻、止痛