1. 先把面条鱼用清水泡十分钟，去去咸味，泡开一些也洗的更干净

2. 葱、姜少许，蒜切片，尖椒斜着切条

3. 油热放葱、姜炒香

4. 放入控干水份的面包鱼翻炒

5. 由于鱼被泡过，所以炒时要多出一些水，继续翻炒

6. 炒至感觉不怎么出水了，鱼也稍微有些发白，加入尖椒，翻炒至汁水越来越少

7. 水快干时，加入酱油（面条鱼泡过也有淡淡的咸味无需放盐），蒜片，煸至无水

8. 煸炒至一点水没有，发光油亮的颜色，加入少许鸡精调味，出锅

酱油：升压、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表