首页> 饮食频道> 健康食谱> 豉汁菇片剁椒鱼

食材用料

料酒 料酒1大勺 蚝油 蚝油1大勺
少许 1大勺
适量

豉汁菇片剁椒鱼的做法

1

香菇切片、姜切粗丝、葱切段;

2

先将鱼收拾干净,正反面各划三刀,均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀;

3

浇上适量料酒,充分按摩均匀,腌制20分钟;

4

取一只大盘,将葱姜铺在盘底;

5

放入腌制好的鲤鱼;

6

在鱼身上及四周铺满香菇片,撒上适量鸡精;

7

在鱼身上铺上剁椒和豆豉,将盘子放入蒸锅,上汽之后,大火蒸10到12分钟即可;

8

另起锅烧热油,趁热浇在鱼身上;

9

最后烧上适量蒸鱼豉油即可。

烹饪技巧

1. 鱼提前腌制20分钟以上,会使鱼肉更加入味;
2. 剁椒和豆豉的用量根据个人口味调节;
3. 最后浇热油的一步最好不要省略,热油会使菜的味道更香。

营养价值

吃鱼会使人变聪明。鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。因此,多吃鱼会使人变得聪明哦。


吃鱼有助于人体发育。鱼肉中富含蛋白质,每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候,我们吃鱼的原因之一,因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。