信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
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老干妈烧鱼烹饪技巧
1. 鱼切块擦干水份，入沸油锅煎至金黄，分三次炸，这样鱼块形状不会被破坏，煎好的鱼块很完整
2. 煎好的鱼块捞出备用，锅里留少许底油，下辣椒和葱姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，酱料，酱油，料酒和其他调味料
3. 把鱼块放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高汤，汤开后小火焖煮一会儿入味，待汤汁快要收干时出锅（为了菜品明亮有色可以撒点熟油，但我没这么做）
老干妈烧鱼营养价值
酱油：升压、补血、护齿
白糖：富含碳水化合物
老干妈烧鱼简介
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