1.处理鱼时鱼肚内的那一层黑膜一定要处理干净;
2.煎鱼块时一定要先煎有鱼皮的那一面,这样鱼块才不容易碎掉;
3.先煎豆腐再煎鱼块,这样锅子已经烧得很热了;再煎鱼块的时候可避免沾锅哦;平时煎鱼的时候如果是用这种铁锅子的话,一定要先将锅子烧热哦;
4.鱼块下锅后不要随便翻动,要等煎好一面好再翻面,这样可避免鱼块沾锅破碎;
5.万一发生鱼块粘锅的现象,也不要着急,俺有一小妙招哈:将火关掉,等几分钟锅子的温度降下来之后,再用锅铲轻轻地翻动,此时也是可以很容易地将鱼块翻面滴!这种方法也适合其它食材沾锅的时候用哦;
花椒:温中、止泻、止痛
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳