黄油土司
- 菜谱介绍
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在面团中加入软化的黄油粒（13克），揉匀后盖上湿布放在温暖的地方发酵至两倍大
将除了黄油以外的所有材料混合均匀，慢慢倒入蛋液和牛奶，将面团揉至扩展阶段
面团发酵好后用食指粘上干面粉扎入面团中，手指拔出后面团不会徽缩即可
将面团取出后排气，分成三份盖上保鲜膜发酵约20分钟
发好的面团擀成长条后卷起，放入土司模子中，盖上保鲜膜放在约36度的环境中发酵50-60分钟
烤箱预热到180度，在土司上方轻轻划开约1厘米的口子，放入软化好的黄油条。将土司放入烤箱中，180度上下火烘烤40分钟即可
1、干性原料搅拌均匀加入牛奶鸡蛋搅拌至扩展；
2、加入黄油搅拌至完成；
3、面团基本发酵30分钟；
4、面团分割200克/个松弛20分钟；
5、面团擀开放黄油丁在表面15克卷起即可，收口向下；
6、两个一组装模发酵，温度38℃，湿度75-80%，发酵时间60分钟；
7、烘焙、刷蛋，上火170，下火230，30分钟；
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
麦芽糖：富含碳水化合物
牛奶：富含蛋白质
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