1. 六个蛋黄加入30克糖拌匀 |
2. 分次加入液化又放凉了的黄油,拌匀 |
3. 加入炼乳、淡奶油拌匀 |
4. 慢慢筛入低粉,拌匀。加入2滴香草精。(要用那种纯天然的) |
5. 蛋白中加入塔塔粉、一点盐,分三次加入60克糖,打至能拉出小小弯钩的湿性发泡状态(即刚刚进入干性发泡状态) |
6. 将三分之一蛋白霜混入蛋黄糊,翻拌,然后再全部回倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀 |
7. 入模具。烤箱预热170~180度,底层,上下火,1小时左右,以牙签插入为准。(上色后请加盖锡纸,以防上色过深) |
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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