1.松花蛋可以不沾淀粉,直接油煎,但一定要小心不要被热油溅到。
2.艾米用的青椒是肉比较薄,辣味较重的那种。不能吃辣的可以选用甜椒。
3.蘑菇可以不放,也可以换成其他的蔬菜,青豆、茭白或者其他喜欢的蔬菜。
4.炒制的时候可以不加花椒粒,不影响味道。
5.松花蛋不用事先焯水,在油煎之后,松花蛋本身那种不太讨人喜欢的味道就会消失。
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;
有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;
若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。