1. 将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，煮沸后转小火略煮；

2. 捞出放入冷水中浸泡；

3. 剥去鹌鹑蛋壳；

4. 锅中入油250克烧热，放入鹌鹑蛋炸；

5. 炸至蛋皮呈金黄色虎皮色后捞出沥油；

6.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

7. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；，再用冷水洗净；

8. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

9. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

10. 放下肉块，煸炒肉块至出油；

11. 加入料酒翻炒；

12. 加酱油炒匀肉块；

13. 加水至肉块刚淹没；

14. 加锅盖，用大火将水煮沸；

15. 加糖，用勺炒匀；

16. 转小火锅盖焖烧；

17. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

18. 然后放入虎皮蛋（鹌鹑蛋）

19. 加盖继续焖烧；

20. 待蛋上肉汁后，加少许盐，转大火收汁并用锅铲不断翻炒；

21. 待肉汁呈厚稠状即可。

五花肉：补肾、滋阴、益气
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
肉桂：补阳、止痛、辅助降血脂