【图解】豉油乳鸽鸡家常做法,正宗豉油乳鸽鸡怎么做_豉油乳鸽鸡做法视频大全

食材用料

乳鸽一只	白糖
芝麻油	盐
老抽	生抽
姜片	草鸡一只
豉油鸡汁	白糖

豉油乳鸽鸡的做法

1: 鸽子和鸡洗净，过开水洗去污浊

2: 豉油鸡汁与水1：2，加少许生抽，老抽和糖、姜片一起煮沸，煮沸后转小火放入鸽子和鸡，保持不开锅状态

3: 大约40分钟，捞起后用生抽，糖，麻油熬成浓稠酱汁刷在表面，量凉即可食用

烹饪技巧

1、乳鸽用调料腌制时间长点，更好的入味。
2、用锡纸包起来以免水分流失。
3、注意多观察，随时调整时间和火力。

营养价值

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。国医认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚赢、消渴、妇女血虚经闭等症。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。