【图解】虫草花浸乳鸽家常做法,正宗虫草花浸乳鸽怎么做_虫草花浸乳鸽做法视频大全

食材用料

乳鸽2只	虫草花20克
红枣5粒	姜1块
盐	清水6碗

虫草花浸乳鸽的做法

1: 1乳鸽请档主宰好，回来清洗干净，每只斩成四块。锅里的虫草花大火煲至水开后，转小火煲10分钟。放入乳鸽和姜片；

2: 2红枣清洗干净，去核后对半切开，虫草花清洗干净，把虫草花和红枣放进锅里，倒入6碗清水，提前浸泡2个小时以上；（我一般是上班前就浸泡上，晚上下班回家马上就可以开火，特别方便）

3: 大火煲至水重新煮开，撇干净血沫，开最小的火煮10分钟，关火后不开盖，继续浸10分钟；

4: 放盐调味即可。

烹饪技巧

1、乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。2、乳鸽不但所含的营养价值比其它家禽要高，而且具有很高的食疗滋补作用。乳鸽还是是珍贵的中药材，素有“肉中人参”之美称，鸽肉具有高蛋白，低脂肪的特点，乳鸽即可制成滋补佳品，又可做成名贵佳肴，比普通肉食更胜一筹，素有“一鸽胜九鸡，无鸽不成宴”之美称。