1：腊肉用湘西土家腊肉是最好的。

2、干椒小火煸出味不能糊，怕辣者换成新鲜辣椒也可以的。

3、蒜的头和杆子多炒两下，叶子迅速拌匀就可以了，非常香。

五花肉：补肾、滋阴、益气
花椒：温中、止泻、止痛
味精：升压、富含蛋白质、富含钠