信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
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腊肉炒红菜苔烹饪技巧
1.腊肉本身带咸味，所以这道菜式放盐的量要把握好，不要炒咸了
2.传统老作法，这道菜是用猪油来炒制，籁籁家厨房没有常备荤油所以本菜品是用普通油炒的。
3.这道菜起锅的时机要把握好，既不能炒得太生，生则不易入味，又不能炒得烂熟，太过熟烂则失之脆嫩可口。
腊肉炒红菜苔营养价值
青蒜：富含胡萝卜素
腊肉炒红菜苔简介
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武汉人的冬天，几乎是陪着红菜苔渡过的。立冬之后，家家户户的餐桌都少不了这盘——腊肉炒红菜苔！紫叶蓝苔，黄花绿苞，晶莹透明的腊肉，浓厚的楚地乡土风味就这么简单地浓缩在一盘家常菜里。[查看详情]
