鸡肉酸菜炒面

面条煮好过水。酸菜切条。平菇撕条。黄芽菜切小块。鸡肉切小块。其余辅料均切丁。

加入葱姜翻炒。后加入酸菜平菇翻炒。然后加入西红柿酱继续翻炒。为增加口感。还可加入一点泰式甜辣酱。并稍加入点水。会让最终的面条保持顺滑的口感。

锅内放适量油。六七成热就放鸡肉翻炒。油中加少量盐可防止迸溅。肉翻炒至变色加如少量花椒粉和酱油。去味上色。

加入面条黄芽菜和蒜翻炒。待黄芽菜变软。即可出锅。

成品长这样。因为酸菜偏咸。所以我没有放盐。甜辣酱的味道很好。