信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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木耳炒山药烹饪技巧
说下山药削皮后变色的问题。新鲜山药中含有多酚氧化酶，在削皮后很容易氧化变色。这个变色本身无害，但很不美观。通常的方法是在削去皮后立刻将山药泡入醋水中，可以防止变黑——但这个方法并不适用于所有山药，有些山药则根本不变色。
木耳炒山药营养价值
利尿消炎、益肠道、防治结石、养肾、缓解痛风、清火疗疹
木耳炒山药简介
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木耳炒山药是一道美味可口的汉族名菜。此菜脆嫩爽口，营养丰富。木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀；坐锅点火倒油，将山药放入热油中炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜进行爆香，放入木耳...[查看详情]
