泡椒牛肚

1、将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒切成小块、芹菜切成段备用；

2、牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开；

3、锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开；

4、加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。

八角：理气、止痛、温阳