1、熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂。生牛肚洗干净，放在煮沸的水中，中火浸煮半个小时，即成熟牛肚，白萝卜洗净；

2、牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块；

3、锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒。大火烧开小火炖20分钟；

4、加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可。

同一个萝卜，不同的部位，所含的营养成分也是不同的。

白萝卜：消食积、化痰、宽中
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表