铁钢大师介绍的豆腐入味窃门:
一、豆腐就切成长方块,使受热面加大用锅去煎,使其表面篷松产生气孔,可以吸收鲜味和香味;
二、用鸡肉去增加鲜味;(本人认为万一没有鸡肉,用猪肉也可。)
三、要焖一焖,焖过才入味;
四、加蚝油,也是增加鲜味的好办法。
经验:各个牌子的蚝油咸度不同,使用前应试试味道,如过咸,应该相应减少放生抽和盐的量。
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳
香菇烧豆腐鲜美下饭,营养丰富。这两样最平常不过的食材,搭配出一道美味菜肴,吃起来让人有一种满足感。[1][查看详情]