1、蘑菇要选择洁白干净无污无伤疤的,但不是那种漂白的效果哦,你懂的!
2、肉片要选择精肉里脊肉部分,比较嫩;
3、雪菜要选择盐制15天以上的,洗涤的时候要反复清洗。

里脊肉嫩而不柴的方法:
1、将里脊肉加料酒淀粉浆上10分钟,可保持嫩滑;
2、先在锅中滑下油,再次与蔬菜同炒,可保持嫩滑;
3、炒时间不要太长,一般切成薄片后,炒至完全变色后,差不多就等于熟了.

里脊肉片切的薄而均匀的小窍门:
将里脊肉入冰箱冷冻仓冷冻个40分钟,肉块基本冻硬,这时候取出来切肉片非常的简单,手中不易滑动,可以切的很薄很薄.

1、补肾养血、滋阴润燥

2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。