首页> 饮食频道> 健康食谱> 鱼头猪骨菇菌锅

食材用料

猪大骨头 猪大骨头适量 鱼头 鱼头一个
生菜 生菜适量 香菜 香菜适量
白萝卜 白萝卜适量 西红柿 西红柿适量
小葱 小葱一段 大蒜 大蒜10瓣
姜 一块 适量
适量 适量(鲜冬菇、平菇、杏鲍菇)

鱼头猪骨菇菌锅的做法

1

不沾锅中放入少许油,晃匀锅底,烧热,下入鱼头,两面煎黄后取出放入要煮汤的锅中备用

鱼头猪骨菇菌锅的做法
2

将各种菇洗净,冬菇去蒂,杏鲍菇切片备用

鱼头猪骨菇菌锅的做法
3

猪脊骨斩小块,入开水锅中氽烫变色捞出(锅中可放少许料酒),用冷水冲净浮沫,与鱼头放在一起备用

鱼头猪骨菇菌锅的做法
4

锅中入适量油,烧热,先下葱、姜、蒜煸出香味,再放入各种菇煸出水分至软后,一起倒入装鱼头和猪骨的锅中

鱼头猪骨菇菌锅的做法
5

向锅中添加开水,倒入一匙料酒,放入西红柿、冻豆腐、干豆腐皮、白萝卜,烧开后转小火煮约小时,调入适量盐,最后放入青菜滚一下即可

鱼头猪骨菇菌锅的做法

烹饪技巧

1.鱼头煎一下既可去腥,又可使煮出的汤色浓白;
2.一定要加开水才可煮出白色的汤。

营养价值

白萝卜:消食积、化痰、宽中
西红柿:健胃、消食积、生津止渴
香菜:健胃、透疹、增强免疫力