信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
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老北京炒肝烹饪技巧
水淀粉要少量多次下入，直到汤水能拖住原料为准，芡粉要勾的稠一些
老北京炒肝营养价值
猪大肠：护肝、增强免疫力、延缓衰老
猪肝：养肝明目、健脾、补气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
老北京炒肝简介
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炒肝是老北京汉族传统小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京...[查看详情]
