1、此菜猪肝和腰花的去异味是关键之一，一定要多浸泡和清水反复冲洗去除血水
2、在浸泡时加入少许白醋可以更好起到去除异味的作用
3、水发冬笋在炒制前用水焯烫一下，可以去除酸涩味道
4、最后一定要急火快炒，才能保证成菜脆嫩爽滑的口感

猪腰：补肾、益气、扩张血管
猪肝：养肝明目、健脾、补气
黄瓜：利水、清热、解毒