准备好所有的食材。
血块用开水煮上5分钟备用。
酸菜取出也用清水浸泡出咸味备用。
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟备用。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
倒入酸菜翻炒出香味。
再加入血块翻炒。
加入料酒和糖。
加入酱油。
再加入豆腐和适量的清水。
炖煮至豆腐入味在加入青椒调入少许鸡精。
另取一个锅加入香油和花椒,干辣椒炸香。
把炸好的椒油浇在血豆腐上即好。
血块要先煮一下去掉一些血水。
豆腐用淡盐水浸泡即可去掉一些豆腥味也能使豆腐不易碎烂。
豆腐:清热泻火、益气、解毒
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
花椒:温中、止泻、止痛