1、将去皮五花肉切成肉片（我炒菜喜欢用五花肉觉得特香）；

2、慈菇洗净切成片，不仅口感像土豆，连内部构造也比较象哈；

3、将炒菜的小料切好，葱切末，姜切片；

4、在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用；

5、锅烧热，锅内做油煸香葱姜；

6、放入肉片用筷子迅速滑散；

7、直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒；

8、倒入焯好的慈菇片；

9、加少许水，大火翻炒均匀。

10、加入盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

慈菇：辅助降血压、富含钾
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表