咖喱的配方随意又多样~如果对每种香料的特性有了一定的了解，更可以根据自己口味变化了

1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲

2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的

3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能

4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

5. 咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。