1、水中加几滴香油有利于花蛤吐泥沙，而且一定要先泡让其吐尽泥沙，否则会影响口感
2、不喜欢辣的香辣酱可以不放，个人觉得放点儿味道更浓厚而且辣味也不是很重
3、花蛤炒至全开口就表示熟了

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

花蛤含有一种具有降低血清胆固醇的东西，功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强，高胆固醇、高血脂体质的人吃这个更好。